Julia Child的水潽蛋

作者： zwazh

Julia Child在《Mastering the Art of French Cooking》里面的完美水潽蛋，也称水煮荷包蛋。

用料

• 鸡蛋 1个
• 水 适量

Julia Child的水潽蛋的做法步骤

步骤 1

Boil the water. Bring a pot of water to a boil. 烧一锅水到沸腾

步骤 2

Make a hole in the eggshell with the pin. 在蛋壳上戳一个洞，

步骤 3

Boil the egg for 10 seconds. Place the whole egg (still in the shell) in the boiling water for exactly 10 seconds. 将鸡蛋放到沸腾的水中煮10秒（不多不少正好10秒）

步骤 4

Poach the egg. 水煮荷包蛋（正常的步骤：把蛋打到水里，煮4到4.5分钟）

Julia Child的水潽蛋的小贴士

这是溏心荷包蛋，如果你喜欢硬一点的，在最后一步增加时间。

菜谱创建时间：2015-11-17 08:53:56