麻油红糖饼

作者： 奶茶爱吃鱼

跟张家口的舅妈学的，他们那里经常吃胡麻油。烙的红糖饼又酥又甜。

用料

• 面粉（面团） 250g
• 酵母（面团） 2.5g
• 糖（面团） 12g
• 麻油（面团） 6g
• 盐（面团） 1g
• 水（面团） 120毫升
• 麻油（油酥） 适量
• 面粉（油酥） 适量
• 红糖 适量

麻油红糖饼的做法步骤

步骤 1

先把水放入面包机，再放油，再放盐到另外一个角，再放糖到面包机另外一角，再放面粉，用温水化开酵母，倒在面粉上，注意:酵母不能直接接触油盐糖。按面包机发酵功能。面团发好后再用面包机和面功能搅拌15分钟，然后就可以拿出来做饼了

步骤 2

把胡麻油和面粉搅拌，混成油酥（如果不知道放多少胡麻油和面粉，就先慢慢在面粉里加胡麻油，直到油酥成型）

步骤 3

发好的面团分成六等份

步骤 4

拿出一份按扁

步骤 5

抓一把油酥放入面饼，用大拇指那里的手掌往边擦油酥

步骤 6

弄完是这样的

步骤 7

将面折起来

步骤 8

再折一下

步骤 9

像折纸一样向中间折一下

步骤 10

再折一下

步骤 11

封口向下，放到手指上，用另一只手手指捏面的边缘，直至捏成一个向下的碗状

步骤 12

把做成碗状的面放正，放入一小把红糖。

步骤 13

一只手向上推，封口。多余的面可以揪下来

步骤 14

封好口的面团，封口朝下放好

步骤 15

用手压成饼，然后放入饼铛。

步骤 16

做好的样子

麻油红糖饼的小贴士

注意放入红糖封口的时候一定要封好，不然糖会在烙饼的时候跑出来

菜谱创建时间：2015-11-16 22:02:14