【麻瓜食谱】南瓜馅饼pumpkin pasties（低脂无黄油版）

作者： 林晚夕

南瓜馅饼，同样是哈利波特中出现的还蛮重要的食物。南瓜真是和巫师有不解之缘啊。。。哈利在去霍格沃茨的火车上点了这个哦。 南瓜派之类的方子很多。以挞皮为主，但是在国外关于harry potter的网站上找到的却的确是这个饺子形状的pasties。 鉴于我要减肥（得了吧）。。。参考了中岛老师的无黄油派皮的方子，调整了一下，诞生这款低油脂的南瓜馅饼。既简单，吃起来又无负担。 据说秋张和哈利相遇的时候也点了这个。大家要不要怀着期待来试一下这款美味的小点心呢。

用料

• 饼皮
• 低筋粉 100g
• 泡打粉 1g
• 牛奶 4勺（看面团程度调节）
• 橄榄油 2勺
• 馅料
• 煮熟的南瓜 100g（四分之一个小南瓜）
• 黄糖或红糖 适量
• 肉桂粉 适量

【麻瓜食谱】南瓜馅饼pumpkin pasties（低脂无黄油版）的做法步骤

步骤 1

先做饼皮：粉类材料先混合，然后混合所有饼皮材料。混合即可。尽量不要过度搅拌出面筋。 面团包上保鲜膜冷藏15分钟。

步骤 2

南瓜切块煮熟，切小一点，水少一点。煮到软了可以插入筷子就可以。

步骤 3

南瓜中放入红糖，肉桂粉，一起捣成泥。

步骤 4

把冷藏好的面团拿出来。准备开始包。 我这里分了两个做了两个“大饺子”。

步骤 5

把面团擀成饼，放入南瓜泥馅料。像包饺子一样，对折上去。

步骤 6

用叉子吧边缘压一压，也压出花纹。 用小刀在表面切出透气的口。 （手残党做出来有点丑。。。对不起。）

步骤 7

烤箱180度烤20分钟左右。（不预热的话就适当增加时间。） （如果擀皮的技术好的，皮比较薄的可能烤的时间可以短一点。随时查看吧。。。）

步骤 8

配上一杯拿铁。温热的早餐不能更美好！开吃吧。

【麻瓜食谱】南瓜馅饼pumpkin pasties（低脂无黄油版）的小贴士

1、南瓜馅料的用量其实不精确。我切了大概四分之一个小南瓜。然后其实没有完全包完。但是南瓜泥本身也很好吃，尤其是拌上了红糖和肉桂，所以你可以直接吃。（我吃的可开心了） 2、馅料的南瓜不用捣的太碎，有一点颗粒也很好！我这里还放了一点姜粉和一小块奶油奶酪，事实证明，姜粉提味不错，奶酪效果不大，大家可以自己发挥。 3、入烤箱以前，可以刷一点蛋液，这样出来颜色更好。但是我在外网找到的图片，就是这种干干的皮，感觉很有homemade的赶脚！ 4、因为是低油的皮，还是趁热好吃。冷了难免会硬的。

菜谱创建时间：2015-11-16 20:42:49