爱心拉花latte

作者： 辛文net

咖啡拉花，注重的大部份都是图案的呈献，但经过了长久的发展和演进之后，咖啡拉花不只在视觉上讲究，在牛奶的绵密口感与融合的方式与技巧也一直不断的改进，进而在整体的味道的呈现，达到所谓的色、香、味俱全的境界。

用料

• 浓缩咖啡（espresso） 30ml
• 全脂牛奶（需冷藏过的） 60ml(根据自己喜好)
• 奶缸 1个

爱心拉花latte的做法步骤

步骤 1

用半自动或全自动咖啡机萃取出咖啡浓缩液

步骤 2

冷牛奶导入奶缸中，打开检查蒸奶器确保产生大量蒸汽后关闭蒸奶器，将奶缸倾斜45度使蒸奶器没过牛奶表面，打开蒸奶器开始打奶泡。听到吱吱吱的声音，牛奶表面开始出现绵密的奶泡。

步骤 3

打奶泡的同时左手扶住奶缸触摸奶缸的温度，到微微烫手即关闭蒸奶器。

步骤 4

将牛奶倾倒入咖啡杯，左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。这个动作只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹，然后逐渐往前移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，收杯时往前一带顺势拉出一道细直线。爱心就出来了！

爱心拉花latte的小贴士

完美的奶泡应该表面没有过多粗大的气泡，如果有的话就在桌面震一震奶缸。

菜谱创建时间：2015-11-16 18:01:51