自制酸奶——布丁般入口即化

作者： 番茄炒蛋007

面包机版本，最爱这种刚刚凝固成形，但是一入口就化的口感

用料

• 伊利纯奶 四盒1000克
• 普泽菌粉 一小包1克
• 幼砂糖 50克

自制酸奶——布丁般入口即化的做法步骤

步骤 1

牛奶糖加入奶锅，搅匀，不用搅到糖融化

步骤 2

炒菜锅烧水五六十度，将奶锅加入进来，隔水加热牛奶至40度，比手温高一点点既可，这个过程时不时搅搅。正好让糖彻底融化。

步骤 3

温度差不多了，取出奶锅，倒入一克菌粉，我用的是普泽，非常顺滑做出来的。搅均匀。

步骤 4

分装到罐子里，盖上盖子。放入面包机桶里。可以叠起来放。可以放十几杯布丁瓶。按下酸奶功能，大概桶内温度在42

步骤 5

时间到就好了，不过我一般会提前结束，差不多六小时就拿出来了。这时候刚刚凝固不久。

自制酸奶——布丁般入口即化的小贴士

喜欢微酸的加50克糖，喜欢整体偏甜一些加70.喜欢纯正的酸味的不加糖也可以。随心所欲就好然后一定记得盖盖子。可以加速发酵。

菜谱创建时间：2015-11-16 16:39:14