秃黄油捞饭

作者： 羽嫣私家御厨

用料

• 二两大闸蟹 适量
• 猪油 适量
• 葱姜 适量
• 老母鸡汤 适量
• 盐，意大利黑醋 适量
• 料酒 白胡椒粉 适量
• 米饭 适量

秃黄油捞饭的做法步骤

步骤 1

首先把蟹用刷子刷干净，

步骤 2

放入锅里，隔水蒸15分钟。

步骤 3

然后取出蒸好的蟹，

步骤 4

把蟹膏蟹黄都剔干净，

步骤 5

蟹脚也剔出来

步骤 6

葱姜末准备好，锅里放一勺猪油，煮到五成热的时候，放入葱姜末爆香，油温不能太高，否则葱花会变黑。

步骤 7

放入蟹膏、蟹黄翻炒一会，

步骤 8

加入少许盐，白胡椒粉，料酒翻炒均匀

步骤 9

倒入蟹脚，加入高汤，我加了虫草老母鸡汤，够鲜吧。如果汤有咸味，盐就少放，或者不放。

步骤 10

煮到特色浓稠，即可出锅。

步骤 11

怎么样，很不错吧！

步骤 12

白花花的大米饭盛好，淋上金黄色的蟹膏蟹黄蟹脚肉，滴上几滴意大利黑醋，完美搭配。

步骤 13

拌均开吃，太诱惑啦！好吃到爆啊！

步骤 14

多余的蟹膏蟹黄冷却后装瓶，放冰箱冷藏，吃的时候舀一点出来，回温即可，无需再煮。

步骤 15

还可以配菜汤面吃，真是百搭啊！无所不能的美食！

菜谱创建时间：2015-11-16 11:06:37