奶酪面包

作者： 我是善良的小怪兽

最近试了下牛妈跟二狗妈的方子，都还不错。不过想要零添加做到跟饼屋里卖的口感一样，还是不太可能的。 这个方子结合了两位美食达人的方子，记录下也跟大家分享。 感谢美食大神！

用料

• 高筋面粉 225g
• 低筋面粉 25g
• 白砂糖 25g
• 盐 3.2g
• 酵母 3.8g
• 牛奶 180g
• 全蛋液 20g
• 黄油 35g
• 奶酪馅
• 奶油奶酪 200g
• 全脂奶粉 20g
• 白砂糖 30g
• 牛奶 15g

奶酪面包的做法步骤

步骤 1

后油法，除黄油外的所有面团材料面包机揉面大概20分钟，大面筋形成再加入黄油，揉到完全阶段。

步骤 2

一发，大概两倍大。用手蘸面粉，戳个洞，面团不回缩不塌陷就好了。

步骤 3

面团分成两份，排压滚圆，松弛20分钟。

步骤 4

整形，烤箱170°预热。 下层，20－25分钟。 上色后盖锡纸。

步骤 5

奶油奶酪、糖、奶粉、牛奶拌匀就可以了。 牛奶分次加入。

步骤 6

面包切成4份。 中间切两刀，不要切断了。

步骤 7

在切开的两个口里，抹上奶酪馅。

步骤 8

边上的切口也抹上奶酪馅，然后粘上奶粉。

步骤 9

切口朝上放置，免得奶酪馅掉出来。

奶酪面包的小贴士

1、奶油奶酪可以多试几种牌子，每个口感都不一样。 2、牛奶用全脂的，奶香味比较浓。

菜谱创建时间：2015-11-15 23:26:47