桂花小餐包

作者： 陪幺儿

老房子有几棵桂花树，妈妈还在世的时候和我一起摘下渍了桂花糖。吃得还剩下一小瓶了，尝试做了小餐包的方子，这是妈妈的味道。

用料

• 高粉 250g
• 桂花糖 50g
• 酵母 3g
• 盐 2g
• 鸡蛋 50g（一个）
• 水 110g
• 黄油 20g

桂花小餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料混合揉到光滑能拉出薄膜，再加黄油揉到完全阶段（能拉出手套膜）

步骤 2

发酵2.5倍大

步骤 3

排气，平均分成16份，松弛10分钟。

步骤 4

滚远放入10方模发酵到两倍大

步骤 5

发酵好后表面刷稀释的蛋液，180度烤20分钟

桂花小餐包的小贴士

稀释的蛋液只需用少量清水涮一下装蛋的碗即可，不用单独去拿蛋液稀释。

菜谱创建时间：2015-11-15 21:23:24