蘑菇包（叉烧馅）

作者： 阿灌

用料

• 普通面粉 200克（包子皮）
• 酵母粉 2克（包子皮）
• 白糖 15克（包子皮）
• 温水 适量（包子皮）
• 猪肉 180克左右
• 叉烧酱（李锦记） 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白糖 适量
• 水淀粉 两勺
• 小酒杯 9个
• 可可粉 适量

蘑菇包（叉烧馅）的做法步骤

步骤 1

用温水把酵母粉和白糖拌匀，备用

步骤 2

面粉倒入拌匀的酵母再加适量温水揉面，揉至手和盆子干净，盖上湿布发酵至一倍大，排气再发酵至一倍大左右

步骤 3

发面的时间把猪肉切丁，放入叉烧酱，蚝油，生抽，老抽，白糖，水淀粉腌制15分钟左右

步骤 4

把腌好的猪肉盖上盖子放入微波炉高火档叮5分钟

步骤 5

把发好的面团再次排气搓成长条，切成一个个剂子，按扁擀好

步骤 6

包入叉烧肉，收口放到盛有可可粉的盘子里

步骤 7

取一个剂子搓成长条切成段，一端沾上水粘到包子底部

步骤 8

小酒杯里面个杯口抹上油后，倒扣到蘑菇底部

步骤 9

放入蒸笼蒸15分钟，蒸好后等5分钟后再开盖，不然包子会塌！！！

蘑菇包（叉烧馅）的小贴士

没有小酒杯也取小块面团搓成条状，待蒸好后在包子底部插个小洞将蒸好的“蘑菇把”插入就好了

菜谱创建时间：2015-11-15 19:36:10