高粱团子

作者： 我家有个小怪兽

今年妈妈把田里收割的高梁浸了水，用祖传的石臼舂成为了高粱粉，说是要给我们做高粱团子吃。很有古法的味道，快来看看美丽的粉红色团子吧。

用料

• 泰国糯米粉 800克
• 高粱粉 300克
• 温水 适量
• 豆沙馅 适量
• 芝麻馅 适量
• 笋干肉馅 适量

高粱团子的做法步骤

步骤 1

糯米粉和高粱粉放入盆中，加温水和成软硬适中的面团。

步骤 2

把糯米团分成一个个小剂子，大小自己决定，喜欢吃大的就分大一点，喜欢小的就小一点，不过新手的话还是做大一点的比较好。

步骤 3

取一个小剂子先揉成圆形，左手捏住下半部分，右手用拇指在上面挖一个洞，拇指和食指用力转动，把它捏成边上薄，底部略厚的半圆形。

步骤 4

包上馅料，大约动口的八分满，然后左手转动团子，右手慢慢收口直至捏拢。

步骤 5

轻轻的搓揉团子让它的外形更漂亮。

步骤 6

按这个步骤做好其他馅的团子。不同馅的团子可以做成不同形状，这样好区分。

步骤 7

锅中烧开水，下入团子，水开后改小火，等团子都漂浮在水面上，鼓鼓的时候就可以捞出来享用了。

高粱团子的小贴士

妈妈做团子是个好手，我做10个时，她已经做好了20个！所以要多包多练，就包的好了。我第一次做也没有做像，现在已经像模像样了。 剂子揉圆时不要多揉，因为会把它揉软掉，这样再挖团时就要塌。 我妈的动作太快，拍的比较糊，将就着看吧：） 一开始没经验时，馅料少放点。

菜谱创建时间：2015-11-15 19:20:51