苹果茶香戚风

作者： 咖喱_demx

6寸模具。这款蛋糕口感偏湿，喜欢干口感的亲请奶茶减量，或者苹果泥减量。

用料

• 鸡蛋 3个
• 低粉 60g
• 蜂蜜 5g
• 苹果 半个
• 奶茶 30g
• 白砂糖 50g
• 玉米油 20g
• 碎葡萄干 10g

苹果茶香戚风的做法步骤

步骤 1

苹果切块装入料理机打成果泥。尽量碎一点。

步骤 2

取盆倒入奶茶及玉米油。这里的奶茶是自制的，无糖的，无糖的，无糖的，无糖的，重要的事情说三遍。用立顿红茶和牛奶煮兑出来的，非常非常香，无糖。如果有糖，后面的白砂糖对应减，并且会失去茶香。 隔水加热，30度就好，否则奶茶会结块，充分乳化，加入1的果泥和蜂蜜用手动打蛋器搅匀。

步骤 3

将三个蛋白分出，糖分三次加入硬性打发。

步骤 4

分离出的蛋黄尽量不要弄破，否则容易结皮，会很难倒出来。图是我手残弄破了一个╭(°A°`)╮

步骤 5

逐个加入蛋黄，打到湿软就可以了，毕竟有蛋黄要求不能太高。开低速画圈把周围的蛋白也打进来，并整理气泡。

步骤 6

筛入低粉，翻拌匀

步骤 7

把上面做好的果泥酱加入6继续翻拌。倒入模具，撒上碎葡萄干(最好不要深入到糊的内部，葡萄干会失去韧性，烂烂的不好吃)。入烤箱155度40分钟

步骤 8

最后刷一发从始至终趴在我脚上的小熊猫大人，么么哒，你太可爱了*^o^*

步骤 9

成品。热的时候有红茶香，冷的时候有苹果香(･ิϖ･ิ)っ

苹果茶香戚风的小贴士

奶茶自制不含糖哦！！！

菜谱创建时间：2015-11-15 19:14:32