红枣酱

作者： 淡淡的OCEAN

红枣酱

用料

• 红枣 1公斤
• 水 180克
• 猪板油 250克
• 冰糖 半包

红枣酱的做法步骤

步骤 1

把大枣洗干净，温水泡软。

步骤 2

大枣放入盆里，注意这个盆一定要能放进高压锅里的， 如果放不进去， 您可以换个小点的盆， 大枣可以减量。盆里加入180克水 不要多，否则酱会太稀。

步骤 3

大枣上面放切好的猪板油。

步骤 4

板油上放冰糖。

步骤 5

好了， 把盆放入高压锅里蒸，高压锅里我放了买来的小架子，很低的那种， 高压锅里的水要放足够多，小火压45分钟，然后再焖一会儿。

步骤 6

把盆拿出锅， 您可以发现冰糖全部融化了， 猪油也不见块状物了， 拿筷子或擀面棍搅拌就成酱啦！把整盆红枣酱放入冰箱冷藏， 每天早上挖出一小碗和馒头同蒸一会儿， 抹在馒头上吃又好吃又营养，可以吃一个冬天呢。 (๑• . •๑)特别提醒，枣核事先没有去掉，因为不好取出，等酱做好后，每次抹馒头时先挑出枣核，扔掉，注意安全。现在淘宝有卖取枣核的工具，可以把核事先取出来，这样吃更方便安全。

红枣酱的小贴士

这是我母亲家族传下来的制作方法， 母亲在世时每到入冬时都会给我们蒸一大盆，早上夹热馒头吃，香香甜甜的，那种味道伴我成长，对我来说这酱意义非同寻常，它是母亲的味道， 家的味道。去年在母亲病重时我让母亲教我做酱， 很可惜我当时做的不成功， 猪油放少了， 没敢添加水， 结果酱很干， 不油润。后面我又试做几次，得到了妹妹的肯定，妹妹说很好吃，能和母亲做的相媲美。 亲， 如果您做的话， 猪油和冰糖可以根据您自己的喜好决定。

菜谱创建时间：2015-11-15 18:16:21