蘸糖红豆年糕

作者： 听歌的卡卡

吃多了白白的素年糕，偶尔也做个不一样的年糕吧。红豆汤经常煮了吃不完，汤汤水水喝多了总觉得心里空荡荡的，不如做点新玩意 红豆年糕，蘸上红糖，补血美味，最适合女生冬天吃呀～

用料

• 红豆汤 150g
• 糯米粉 100g
• 粘米粉 50g
• 红糖 适量

蘸糖红豆年糕的做法步骤

步骤 1

将红豆汤料理机打成豆沙，质地不要太厚，流动性大一点比较好 称100g糯米粉50g粘米粉待用 准备一个大的揉面碗

步骤 2

粉类倒入大碗中混合均匀，红豆沙加热到微开状态

步骤 3

将豆沙冲入粉中，边倒边搅拌，让豆沙水充分混合在粉里

步骤 4

像揉面一样揉年糕面团，多揉一会，年糕会比较有韧劲。 揉到不粘手不粘盆状态就差不多了

步骤 5

整理形状，因为年糕蒸过之后会膨胀一些体积，所以不要做的太粗

步骤 6

上锅蒸30分钟左右即可

步骤 7

将年糕乘热切块，撒上红糖，就可以开吃了。

蘸糖红豆年糕的小贴士

水和粉的比例是相对值，要揉面的时候自己稍作调整，但是大概是1比1的比例。 粉的这个比例是比较韧的年糕，微弹牙，喜欢糯一点可以调整比例，比如糯米粉110粘米粉40这样。但是不建议纯糯米粉做，太软会没有筋骨。 切年糕的时候切完一刀要将刀湿一下水再去切下一刀，不然年糕切出来的刀口不整齐。 年糕撒了红糖要乘热吃，红糖没完全化开，吃在嘴里沙沙的，很有趣。

菜谱创建时间：2015-11-15 17:23:11