三色戚风

作者： 扛大刀的元儿

三种颜色看起来好奇怪 就是耗时长 该方可做六寸中空模一个 先！看！小！贴！士！

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖（蛋清） 45g
• 细砂糖（蛋黄） 15g
• 牛奶 35g
• 玉米油 30g
• 低粉 40g
• 泡打粉 1/2茶勺
• 塔塔粉 一丢丢
• 任意两种改变颜色用的 各2g

三色戚风的做法步骤

步骤 1

低粉泡打粉过三次筛

步骤 2

蛋黄蛋清分开 蛋清加塔塔粉备用

步骤 3

蛋黄加细砂糖搅匀 分别加入牛奶，玉米油搅匀 筛入低粉泡打粉搅匀 此时烤箱上下火165度预热

步骤 4

蛋清打散

步骤 5

分三次加入细砂糖打至中性发泡

步骤 6

先挖1/3蛋白霜加入蛋黄糊中用蛋抽兜底拌匀

步骤 7

再倒入蛋白霜中翻拌均匀

步骤 8

先倒入1/3原色蛋糕糊

步骤 9

剩下2/3蛋糕糊加入浅色调色用的（我用的是郁金香色）

步骤 10

快速翻拌均匀

步骤 11

倒入1/2蛋糕糊

步骤 12

在加入深色的快速翻拌均匀

步骤 13

倒入全部蛋糕糊

步骤 14

放入已经预热好的烤箱，上下火，中下层165度35分钟再转180度10分钟

三色戚风的小贴士

1:塔塔粉不可以放太多，否则很难翻拌均匀 2:在拌蛋糕糊时先加浅色再加深色可以防止颜色不均

菜谱创建时间：2015-11-15 12:18:15