巧克力维也纳面包

作者： 帅帅小厨-1

这款维也纳巧克力面包是在维也纳面包的基础上稍作改动，增加了巧克力豆，味道非常浓郁，做成棒状外形割包之后好看内心柔软。喜欢巧克力的朋友一定不能错过，保证让你欲罢不能。 成品数：3个 制作时间：3小时 制作难度：3颗星 保存时间：常温密封保存两天

用料

• 高粉 160g
• 低粉 40g
• 糖 8g
• 盐 3g
• 水 102g
• 牛奶 40g
• 黄油 10g
• 酵母 3g
• 巧克力豆 40g

巧克力维也纳面包的做法步骤

步骤 1

1、参照微博@帅帅小厨 置顶微博完成揉面 再揉进40g巧克力豆

步骤 2

揉匀即可进行一次发酵（室温28度左右）

步骤 3

28度 发到两倍大，插手指不回缩也不下陷

步骤 4

完成一次发酵后排气分割成3等份后滚圆松弛30分钟

步骤 5

用手拍成长条形后翻面

步骤 6

往内折

步骤 7

最后捏紧收口，搓长长条形

步骤 8

放入烤盘30度进行二次发酵 40-50分钟 烤盘来自：蓝带坊【CuisinAid 不粘烤盘】

步骤 9

发到大约1.5倍大筛入面粉（不需要两倍大）

步骤 10

预热好的烤箱200度中层烤20分钟即可

菜谱创建时间：2015-11-15 09:59:59