|感恩节特辑| · 蘑菇汤

作者： 小肥扬厨房

感恩节又快到啦. 突发奇想做这个感恩节特辑. 从汤，冷盘，主菜到甜品. 希望能在感恩节前带给大家更多的灵感. 感谢大家对小肥羊厨房的支持. 感恩节就好像中国的春节. 家人同聚一堂从晚上吃到天亮. 希望大家能在这个世界动荡混乱的时间里，互相支持互相鼓励. 感恩身边的人和事.

用料

• 3-5人份
• 蘑菇 370g
• 洋葱 半个
• 蒜头 10瓣
• 黄油 2 tsp或2 茶匙
• 面粉 1/2cup或120ml
• 低脂牛奶 2cup 或约480ml
• 淡奶油 1/2cup 或约120ml
• 鸡精 2 tbsp 或2汤匙
• 水 2cup或约480ml

|感恩节特辑| · 蘑菇汤的做法步骤

步骤 1

蘑菇洗干净. 去蒂后净重为約370g

步骤 2

将2/3的蘑菇放入搅拌器中叫成碎颗粒. 没有搅拌器的话可以用到切碎. 用搅拌器将蘑菇打碎可以让蘑菇的味道更好的出来. 这道菜如果家里有搅拌器或者食物处理器的话会很简单方便.

步骤 3

搅拌器中加入两杯牛奶，继续搅拌至均匀. 如果没有搅拌器可以用打蛋器将牛奶和切碎的蘑菇搅拌均匀.

步骤 4

将剩下的蘑菇切片. 半个洋葱切粒. 蒜头切成小粒或蒜蓉.

步骤 5

将鸡精好冷水480ml搅拌均匀. 如果有鸡汤高汤的话可以直接用现成的高汤代替.

步骤 6

用一个糖果中高火烧热后放入一小块黄油.

步骤 7

黄油融化后放入蒜和洋葱粒. 翻炒片刻.

步骤 8

洋葱变软后加入蘑菇翻炒片刻.

步骤 9

蘑菇炒香后不要加水，加入半杯面粉，中火炒至锅内材料干身不粘锅. 面粉的分量可根据个人喜好添加. 如果喜欢比较稀的口感可以减量. 半杯面粉煮出来是十分浓稠的.

步骤 10

加入调配好的鸡汤. 慢慢搅拌至面粉均匀融化.

步骤 11

加入搅拌好的蘑菇牛奶糊. 中火继续搅拌.

步骤 12

稍微煮沸后加入1/2杯淡奶油. 搅拌至均匀. 煮沸后完成.

步骤 13

最后可以根据自己的喜好加入水或牛奶. 调制自己喜欢的浓稠度. 非常香浓的一款汤. 吃起来好有满足感.☺️

菜谱创建时间：2015-11-15 08:51:52