排骨酸菜炖血肠（东北银最爱）

作者： 小song厨味

从小吃到大，入冬俺们东北银 吃的最多的菜，每次吃完都无法哈腰撑得，尤其老家杀猪，猪血，排骨特鲜香！

用料

• 猪排骨 500g
• 酸菜 500g
• 血肠 一根
• 葱 2段
• 姜 4片
• 蒜 2~3辦
• 酱油 适量
• 小干辣椒 3个
• 桂皮 适量
• 八角 2个
• 味精 盐 适量

排骨酸菜炖血肠（东北银最爱）的做法步骤

步骤 1

买的袋装的切好的酸菜，或者买整棵自己切！ 冲过3遍水，以免太酸，然后用手按压出多余水分，待用！

步骤 2

准备 切好姜片4片，桂皮一个，八角一个（我没放……忘了-_-||）香叶一片，葱切段

步骤 3

大蒜拍扁切碎，加酱油，用来吃血肠酸菜排骨沾着吃

步骤 4

买好血肠冷水泡着先，凉透切片，待用

步骤 5

排骨洗净，冷水锅再加2片姜！等水开了除去浮沫，排骨看熟了控水待用！

步骤 6

重新做锅，大火 锅热加适量油，葱，姜，香叶，桂皮，辣椒干，爆锅 加入酸菜。炒酸菜 七八层熟加入排骨再炒一会儿

步骤 7

加开水，没过排骨酸菜就好，喜欢喝汤可以再多点水！ 然后盖上盖子改中火炖半个小时

步骤 8

最后加入切好血肠，用汤把血肠温热即可出锅

步骤 9

加点酱油，味精，盐 ，就可以出锅喽

排骨酸菜炖血肠（东北银最爱）的小贴士

也可以爆锅后先加排骨，炒到排骨边变色加入酸菜 入味也不错！汤不要太多了，太多味太淡！

菜谱创建时间：2015-11-14 20:31:22