渐变少女心蛋糕～超详细过程

作者： 常糖糖

终于天冷了可以玩奶油了～这个生日蛋糕送给永远少女心的糖爸，咩哈哈ヾ(●ω●)ノ他喜欢花生，就做了花生巧克力酱的蛋糕胚，过程很详细，基本每一步我都拍了图，所以做的就不是很完美，有得必有失，人生亦如是。

用料

• 鸡蛋（小） 5个
• 糖（蛋黄） 20克
• 糖（蛋白） 50克
• 柠檬汁（蛋黄） 20克
• 柠檬汁（蛋白） 数滴
• 盐（蛋黄） 一克
• 香草精（蛋黄） 数滴
• 低粉（蛋黄） 85克
• 牛奶（蛋黄） 100克
• 橄榄油（蛋黄） 35克
• 花生巧克力酱（好时） 34克
• 巧克力酱（好时） 10克
• 淡奶油 400克
• 柠檬汁（奶油） 10克
• 糖（奶油） 40克
• 色素 数滴

渐变少女心蛋糕～超详细过程的做法步骤

步骤 1

用的这个巧克力花生酱

步骤 2

这么一点点就够了，不过因为有这个，戚风组织就不会太细腻

步骤 3

戚风蛋糕材料

步骤 4

蛋黄糊部分：除低粉外，从蛋黄开始逐个加入并每次都拌匀

步骤 5

加入粉拌匀

步骤 6

蛋黄糊准备好

步骤 7

蛋白加入柠檬汁开始打发，有粗泡加入三分之一糖

步骤 8

有纹路加入三分之一糖

步骤 9

有羽毛状加入三分之一糖

步骤 10

打至有尖尖

步骤 11

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，混合均匀

步骤 12

全部蛋黄糊加入蛋白霜，手势轻柔，翻拌均匀，烤箱预热170度，面糊慢慢倒入模具，震几下入烤箱。方子可以做一个八寸，不过我用了一个六寸和一个小蛋糕模具，小蛋糕出炉就吃掉了( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )。上色了盖锡纸，不过不要太早开烤箱门哦，会塌陷的。

步骤 13

170度，50分钟，出炉倒扣凉透脱模

步骤 14

准备奶油，最好是冰箱刚拿出来的，色素我用的红色的AEMERICOLOR

步骤 15

准备柠檬汁和糖

步骤 16

加入奶油，打发，最好用一个深点的容器，防止乱溅

步骤 17

打至可以抹面程度，不用太硬

步骤 18

蛋糕分三层，开始基本抹面

步骤 19

抹啊抹，什么？蛋糕切坏的地方？当然被我吃了！

步骤 20

不用太平整，还要装饰，其实就是对自己没要求(๑• . •๑)

步骤 21

奶油加入一滴色素，拌匀

步骤 22

用裱花袋挤一个圆球形状，用小勺从一半的地方向右按一下

步骤 23

依次重复，注意用力均匀，动作要快啊！手温容易让奶油融化

步骤 24

按自己喜欢的颜色加色素，陆续加深颜色，同样的步骤进行裱花

步骤 25

成品，不要问我为什么深红色看起来那么粗糙，我手温太高重新打发好几次我不要告诉你们！

渐变少女心蛋糕～超详细过程的小贴士

淡奶油一开始白色时候不要打至太硬，不然后面混合色素时候容易打发过头。可以用抹刀直接搅拌，不用打蛋器。

菜谱创建时间：2015-11-14 13:52:03