懒人超简自制酸奶（不用酸奶机不用煮瓶子）

作者： 小丸子的母亲大人

我是个懒人，做什么都想找省事省时的方法，自然做酸奶也是咯。这种超级简单省事的自制酸奶方法，连我这种懒人都觉得简单省事得不像话了…… 不用酸奶机 不用洗煮烫那么麻烦地消毒 零失败 零难度 我不相信有比这还简单的方法O(∩_∩)O~ 直接在牛奶盒里做，做好后也不用再从酸奶机里倒腾出来放冷藏，也不用想保鲜盒玻璃瓶一样每次都得盛出来要吃的量那么麻烦。直接从牛奶盒里倒出要吃的量，剩下的盖上盖子在放回冰箱。 吃到最后，喜欢舔酸奶盖子并且觉得盖子上的酸奶最好吃的同学，这次可以过瘾了。把牛奶盒剪开，把整个牛奶盒子舔一遍……当然，也可以用刮刀或勺子把剩余酸奶刮干净。

用料

• 1L盒装牛奶 1盒
• 酸奶菌粉 1袋

懒人超简自制酸奶（不用酸奶机不用煮瓶子）的做法步骤

步骤 1

将1L装的全脂牛奶打开盖子 随便找个图，懒嘛，就是这类奶。

步骤 2

迅速将酸奶菌粉倒入牛奶盒子里，迅速拧上盖子，摇匀。 买这种带盖子的盒装牛奶。

步骤 3

放到合适的温度的环境下，40度最佳，过低乳酸菌活力不强，过高会杀死乳酸菌。稍低稍高也没事，别太紧张。 夏天室温10个小时，阳台8个小时。冬天放暖气片上，没暖气的可以和热水袋一块包在被子里、衣服里，或者放到装了温水的电饭锅里，水温一降，开一会保温就关上，免得温度太高杀死乳酸菌。 总之，让酸奶菌在40度左右的环境里待8-10个小时。没那么严格，我经常让酸奶在暖气片上待个三四天再放冰箱也没事。

步骤 4

做好的酸奶，放到冰箱里冷藏两个小时。这个步骤叫钝化。 没冰箱的，冬天放阳台。夏天，要不直接喝算了？

步骤 5

这样做出来的酸奶不能直接吃，因为一点都不甜，要加上糖、蜂蜜、水果、果酱之类的甜味东西再吃。只加糖就很好吃了。

懒人超简自制酸奶（不用酸奶机不用煮瓶子）的小贴士

步骤一句话就能概括——打开牛奶盖子，倒入酸奶菌粉，拧上盖子，冬天放暖气片上（盖上条毛巾做好了），夏天放阳台上，约十个小时后放冰箱，好了。 1、牛奶要选那种1L装的，进口牛奶基本上都是这种，保质期是一年。蒙牛伊利也有这种奶，1L装的。 这种奶叫UHC奶，超高温消毒，所以才能保质期那么久，根本没有添加剂防腐剂，放心喝好啦。这种奶，盒内完全无菌，所以，不用消毒，直接将酸奶菌粉倒进去就行。 本地品牌的保质期几天的需要冷藏的牛奶叫巴氏奶，采用的是巴氏消毒法。有害的微生物都被杀死了，但是还是有别的微生物的，所以不冷藏或时间久了就会坏掉。 2、有专业人士说家庭自制酸奶因为无法做到无菌环境，酸奶容易混入杂菌，不一定比超市酸奶健康。可是自制酸奶太好吃了，把超市酸奶都秒成渣渣了，所以，尽量让整个过程少接触其他东西，动作也要迅速少接触空气，这样相对杂菌会少点吧？我只能这么安慰自己了。 3、关键就是无菌。 4、夏天早上上班前做好，下午下班回来就放冰箱。冬天晚上睡前做好放暖气片，早上收了放冰箱。

菜谱创建时间：2015-11-14 13:39:23