山姆厨房-茴香腌鲑鱼

作者： 晚来

腌制过的鲑鱼非常好吃也易于保存，可以作为宴席的前菜再搭配一杯白葡萄酒一起享用

用料

• Members mark 三文鱼腩 1片
• 柠檬皮 1只量
• 柳橙皮 1只量
• 青柠皮 1只量
• 粗海盐 100G
• 白砂糖 80G
• 黑胡椒 适量
• 彩椒 2只
• 茴香叶 适量
• 橄榄油 100ML
• 柠檬汁 适量

山姆厨房-茴香腌鲑鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼腩取出去冰

步骤 2

柠檬与柳橙取皮用

步骤 3

将粗盐、砂糖、柳橙皮、柠檬皮与适量黑胡椒混合均匀做成腌制物

步骤 4

在鱼肉两面均匀铺上腌料

步骤 5

放入保鲜膜入冰箱过夜后第二天取出去掉腌制物擦干水分随后用干净卫生的刀切块待用

步骤 6

将青柠檬皮削成细条

步骤 7

放入沸水略煮后柠檬皮取出过冰水冷却 余下的水还有用

步骤 8

彩椒还有洋葱切细丁

步骤 9

彩椒、洋葱、青柠檬皮使用橄榄油混合均匀

步骤 10

之前煮柠檬皮的水加入柠檬汁与之前混合彩椒洋葱的橄榄油料再磨一点黑胡椒

步骤 11

再切一些新鲜的茴香叶

步骤 12

一起混合成淹汁

步骤 13

装盘即可

菜谱创建时间：2015-11-14 11:16:31