孜然豆豉香煎排骨

作者： 看不见色彩

用料

• 排骨 3根
• 芹菜 2片
• 胡萝卜 1根
• 孜然 适量
• 豆豉（老干妈也可以） 适量
• 淀粉 适量
• 油，盐，蒸鱼豉油，姜，老抽，料酒 适量
• 鸡蛋 1个

孜然豆豉香煎排骨的做法步骤

步骤 1

排骨用清水洗净，沥干水后，加入姜，料酒，盐，花椒 ，蒸鱼豉油，老抽 腌渍1小时。

步骤 2

芹菜，胡萝卜切细条后，放入热水焯一下（不要焯太熟，1分钟就够）。

步骤 3

腌渍1小时后的排骨放入热水中焯熟（焯久一点，不然排骨咬不动，焯半个小时差不多

步骤 4

准备鸡蛋液、淀粉。准备煎锅，热锅后，倒入油（油千万不要太多）把焯好的排骨裹上蛋液，再裹上淀粉（也可以不加蛋液和淀粉，直接把排骨放入锅中煎。建议还是不要省这步）。

步骤 5

放入煎锅，煎至两面金黄后，加入老干妈或豆豉翻炒，再加入之前焯好的芹菜和胡萝卜（可以换成自己喜欢的配菜）。看你腌渍排骨的咸淡适量加点盐。准备起锅前撒上孜然。就可以出锅啦！！！！【上面这个图是没有裹淀粉的】

步骤 6

这个是裹了淀粉的。

菜谱创建时间：2015-11-14 11:08:36