酸菜白肉

作者： 非也/亦不是

不是东北人，但很喜欢吃酸菜白肉，酸菜正好吸收肥肉的油腻变得更美味，白肉也因此可以毫不含糊的入口。

用料

• 酸菜（超市真空包装） 一包
• 五花肉（可以半肥半瘦） 拳头大小一块
• 大料 1个
• 干辣椒 2个
• 葱段姜片 各一个
• 料酒 一小勺
• 生抽 一勺
• 醋 一勺
• 盐 两平勺
• 鸡精 半勺
• 水 半碗

酸菜白肉的做法步骤

步骤 1

超市买回的真空包装酸菜热水中洗一遍沥干，将五花肉切薄片（可由商家代劳）。

步骤 2

热锅倒油（普通炒菜的量），放入大料干辣椒，八成热后放五花肉快速翻炒。

步骤 3

五花肉煸出油，放入葱段姜片翻炒，倒酸菜，翻炒几下，放料酒生抽，继续翻炒，倒水。

步骤 4

锅内汤汁基本收干，沿锅边淋醋，放盐，继续翻炒几下，出锅。

酸菜白肉的小贴士

根据个人口感选择肉的肥瘦，太瘦也不好吃。

菜谱创建时间：2015-11-14 09:39:35