老上海粢饭糕

作者： 新鲜的橘子Laura

有时候想吃一样东西，是最好下一分钟就能吃到的，譬如某天早晨突然想吃粢饭糕，这大墨村上哪找去呀，于是只能自己动起手来 大部分的做法都要混合糯米一起做，可家里只有昨晚吃剩下的大米饭，为了把馋念先压一压，就直接做了，没想到味道一点没差，又香又脆，跟以前上海摊头上买的，一样一样的，做起来真的超容易哦

用料

• 大米饭
• 盐
• 少量水
• 油

老上海粢饭糕的做法步骤

步骤 1

把大米饭盛入锅中加热，如果是用刚煮好的米饭，就可以不用这步了，但不要煮得太硬哦

步骤 2

加热的同时，在大米饭里加入少量的水，以不能在锅底看到水为准，边热边搅拌，让大米均匀受热，直到感觉米饭有点黏在一起，不是粒粒分明就好了

步骤 3

加入盐，搅拌均匀

步骤 4

在一个方形容器里，铺上保鲜膜，倒入米饭，一定要压紧实了，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏3小时以上

步骤 5

待米饭冷藏至硬硬的，取出切块，拿小奶锅倒多点油加热，中大火炸至金黄即可，火要稍大，不然炸得时间过长，米饭里水份蒸发过多，咬起来会觉得太硬，大火炸出来的，口感一定是外面脆脆的，里面香香的哦

菜谱创建时间：2015-11-14 07:34:51