高低筋粉饺子皮

作者： Duckduck鸭鸭鸭

想吃饺子可是家里只有高粉跟低粉！下厨房跟百度都说要用中筋面粉或者饺子粉或者普通面粉，或者高粉跟低粉混合就差不多中粉了哈哈哈于是就有了高低粉饺子了，有普通面粉还是用普通面粉吧

用料

• 高筋粉 250g
• 低筋粉 250g
• 温水 230g
• 盐 2g

高低筋粉饺子皮的做法步骤

步骤 1

准备好高低粉混合，然后用个东西倒出混合的50g拿来用作干粉。

步骤 2

450g的混合粉（普通面粉/中筋面粉）跟温水倒在大盆里开始揉面团，大概来个十分钟，然后保鲜膜包着放一旁

步骤 3

准备肉馅，半肥瘦肉用绞肉器绞好，没的话用刀剁吧，加点胡萝卜粒或者其他你喜欢的配料，然后加点酱油盐调调味，拌匀就好。

步骤 4

面团分成一小坨一小坨的，粘点干粉，然后擀面杖擀成圆，擀面杖上面也抹上干粉要不然很容易粘上去了。一定要擀薄呀，要不然蒸完出来口感不好也难蒸。

步骤 5

一切准备就绪，锅内放水开火，量多的话就要放多点水避免蒸干了。

步骤 6

放上肉馅，沾点水在边缘

步骤 7

两边对折然后吧左右下角粘一起。

步骤 8

碟子放点生油涂匀，避免粘底的。然后饺子们摆在碟子上，锅内的水也该热了，饺子可以进锅蒸了。

步骤 9

蒸30分钟左右，皮厚的话难蒸熟的呦，蒸个40分钟，焖5分钟，出锅之后用厨房用纸吸吸油就可以开吃了。好明显我这个皮擀得不够薄。

高低筋粉饺子皮的小贴士

最好还是用普通面粉做饺子吧，平时在外面直接买的饺子皮蒸20分钟就可以了，如果自己擀皮擀得不够薄就得蒸很久了。

菜谱创建时间：2015-11-13 21:32:27