开胃!【酸辣花菜羹】的做法

开胃!【酸辣花菜羹】

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冬天里,吃啥好呢?
来一碗热乎乎暖心的“酸辣花菜羹”吧!


PS:这是关于我小时候的记忆,这样菜羹,再老家称之为“菜烙”,到了天气稍冷的时候,奶奶就会煮一锅这样的菜羹,一碗热乎乎的下肚,驱走身上的寒意,又解了馋……

作者: ELLEN私厨
ELLEN私厨
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用料  

做法步骤

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  • 备料:米粉用开水烫下;

  • 备料: 干香菇冷水泡开,切丝; 花菜,小葱洗净;

  • 【调酸辣酱汁】: 醋:辣酱:生抽=4:2:1 这是我喜欢的比例,大家调的时候可以尝尝,然后进行调整;

  • 【调淀粉水】: 干淀粉:水=1:3

  • 锅热油,入葱段爆香, 然后入干香菇炒香;

  • 然后加水,煮开;

  • 放入米粉,煮开;

  • 再放入花菜,煮开;

  • 煮开后,盐、鸡精调味; 可以比平时略淡一点点,因为后面酸辣汁也会提味;

  • 倒入酸辣汁,拌匀;

  • 倒入淀粉水勾芡,煮开,拌匀; (倒入淀粉水的时候,一定要开大火,然后直到水再次煮开才能进行搅动!)

  • 勾芡煮开,拌匀,撒葱花即可~

菜谱创建时间:2015-11-13 19:28:59

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