超省事零失败彩虹蛋糕胚6寸

作者： 严小菁_快到碗里来

一般彩虹蛋糕做起来都很让人抓狂！因为每个颜色都要调一遍蛋糕糊。而且做出来太厚太实不好看也不好吃。这个方子用量是我多次总结出来的！分享给爱烘焙的你们~ 这个方子是6寸彩虹蛋糕。

用料

• 蛋糕糊
• 鸡蛋 5个
• 糖（蛋黄、蛋白） 30g、40g
• 牛奶 55g
• 大豆油 50g
• 低粉 85g
• 香草精 2-3滴
• 白醋（或柠檬汁） 3滴
• 食用色素 6个颜色

超省事零失败彩虹蛋糕胚6寸的做法步骤

步骤 1

8寸戚风蛋糕糊做法。这里就不说了。其他厨友分享过。

步骤 2

准备2个小盆。一般的烤箱都可以两个颜色一起烤。 分别倒入80g蛋糕糊。加入色素（根据个人喜好。一般两三滴就可以）拌匀。从高处倒入模具（模具垫油纸！很重要！）

步骤 3

没错！一起可以调好两个颜色。 烤箱预热3分钟。我的烤箱温度比较高。130度就可以。 模具外面包锡纸！包锡纸！包锡纸！震两下。 中层130度10分钟。

步骤 4

嘿嘿。正在烤。10分钟哦~ 我用的海氏40L烤箱。温度特别高。如果其他烤箱可以考虑加3~5分钟。不建议高温。这种薄的蛋糕胚容易糊。

步骤 5

拿掉锡纸倒扣5分钟。不用等到完全冷却。

步骤 6

脱模。我用的日本油纸。超好用。一张可以用N次。做彩虹蛋糕的福音。

步骤 7

完成啦~

步骤 8

一层一层抹上奶油。厚度刚好。很松软。

步骤 9

上面图案可以自己定。

超省事零失败彩虹蛋糕胚6寸的小贴士

烤箱温度130是参考。随时观察。表面上色就可以啦~

菜谱创建时间：2015-11-13 11:29:15