豆腐皮腰花汤

作者： gy甜心

用料

• 腰花 一副
• 干豆腐皮 1张
• 生姜 3～4片
• 葱 一小把
• 料酒 几滴
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 鸡精 少许（可不放）

豆腐皮腰花汤的做法步骤

步骤 1

腰花竖着从中间剖开，用刀去掉里 面的白色部分，尽量去的干净些

步骤 2

横着切成小长段（我这个切的有些小了，亲们可以稍微切大一些）

步骤 3

切好的腰花开水锅里氽一下，开水锅一沸腾就立即捞出来，洗去血沫 备用

步骤 4

豆腐皮撕成小块用温水泡软

步骤 5

准备好生姜、葱

步骤 6

鸡蛋打成蛋液备用

步骤 7

开火热锅倒入油，放入生姜、葱、 料酒煸炒2～3分钟

步骤 8

放入适量的水，大火烧开后转中火 炖3分钟

步骤 9

倒入蛋液（尽量倒得均匀些～让蛋 液散开）再放入泡好的豆腐皮中火 烧两三分钟后，放少许盐和鸡精即 可出锅。（鸡精可不放～汤也是一 样的鲜美）

步骤 10

鲜美的汤出锅了^_^

豆腐皮腰花汤的小贴士

1.豆腐皮的块尽量撕的大一些，如果撕的太小烧的时候就会融化在汤里了。 2.因为腰花是开水锅里氽过的，所以烧的时间切不可太长，如果烧的时间长了，做出来的腰花，吃起来口感会比较老。

菜谱创建时间：2015-11-13 10:58:55