山楂糕

作者： 沉香公主 微信mq9154

山楂上市时，路过水果摊时看到那抹招摇的艳红，无法不停下脚步。山楂糕简单易行，色泽不温不火，晶莹透亮，远把市售的山楂糕、果丹皮比下去不知几百里。全家都爱吃，尤其小朋友，秋吃山楂补钙呀，不过好东西也要适量，多吃伤脾哦

用料

• 鲜山楂 300g
• 冰糖 150g
• 白糖 150g
• 柠檬汁 适量，可不要

山楂糕的做法步骤

步骤 1

挑山楂要挑成熟度好的，果肉松的。鲜山楂洗净，对半切开，切时将蒂和掉出的核去掉。

步骤 2

入锅，加入清水，水量没过山楂即可，中火煮熟，几分钟就可以了。

步骤 3

趁热过筛，用勺子连汤带肉把果泥筛出来，剩下果核不要。山楂挑的好不好，这一步就看出来了，渣会剩很少。

步骤 4

准备耐热如乐扣玻璃碗，抹一层色拉油。 果泥入不粘锅炒，加入白糖和冰糖，中小火加热，不停搅拌。 至勺能挂住糊时关火。

步骤 5

趁热倒入容器，完全冷却后，即成型可倒扣出切片。自然色泽，无添加更健康

山楂糕的小贴士

1.新山楂与糖量1:1，不可减过多糖，且需冷却后再切片，否则果胶无法凝㬵，就只能吃山楂酱了； 2.加柠檬汁除了增加味道，主要还是防氧化，容易保存。

菜谱创建时间：2015-11-13 10:04:59