叙利亚肉丸儿Syrian Meatballs in Rich Tomato Sauce

作者： 二乔边走边吃

无论是汆丸子，溜丸子，炸丸子，红烧丸子还是意大利肉丸，中东肉丸，各种不同香料搭配单万变不离其宗的是丸子不能散，也不能柴。在鲜美的番茄酱中慢慢烹制的羊肉丸，配上口袋饼，米饭或者Couscous , 充满中东风情的一餐。对，starter可以搭配鹰嘴豆酱，牛油果酱或者黎巴嫩番茄酱。可以招待客人了！ 蘸酱做法： http://www.xiachufang.com/recipe/100591307/ http://www.xiachufang.com/recipe/100591307/

用料

• 西红柿酱 http://www.xiachufang.com/recipe/100591344/
• 羊肉末 1斤
• 面包 5片
• 牛奶 一小碗
• 蛋黄 一个
• 欧芹 一把
• 肉豆蔻粉or五香粉 一勺
• 肉桂粉 一勺
• 辣椒粉 适量
• 胡椒和盐 适量
• 孜然粒（可选） 一小撮

叙利亚肉丸儿Syrian Meatballs in Rich Tomato Sauce的做法步骤

步骤 1

先熬西红柿酱。制作方法在这里http://www.xiachufang.com/recipe/100591344/

步骤 2

准备肉丸材料，欧芹切碎

步骤 3

面包去边浸泡在牛奶中，然后拿出来稍微挤掉一些水分。（这个方法在意大利肉丸制作中很常见。主要是为了提升肉丸的软嫩口感）

步骤 4

所有调料，蛋黄，面包和肉末一起搅匀。（孜然辣椒可选，如果不放记得多放胡椒。其他中东肉丸菜谱中有放，我又觉得很好吃，就加进来了。）图上是两斤羊肉的量

步骤 5

肉丸可以先煎一下定型，然后烤盘铺西红柿酱，然后把肉丸码上。预热烤箱180度，上下火。烤40分钟左右即可。（懒人的办法是直接放西红柿酱里烤，一样）记得烤制过程中翻动丸子，让其受热均匀。丸子大小不一样，熟的时间也有所差异。不确定就切开一个尝尝。

步骤 6

我额外加了胡萝卜土豆，记得土豆胡萝卜提前煮到半熟再一起烤。

步骤 7

羊肉丸稍微定型，就扔进去一起烤。大概20分钟就好了。总共烤制45分钟左右。取决于你肉丸的大小和蔬菜是否变软。可根据实际情况调整。

步骤 8

如果没有烤箱，用个深点儿的煎锅小火焖煮也可以。

菜谱创建时间：2015-11-13 05:18:08