开口笑

作者： 芳子-21

过年过节我们老家那边的人很喜欢做这个开口笑、容易简单、就连小孩子看到大人做几个都会跟着做、简单又快手

用料

• 面粉 两斤半
• 红糖 一斤、我用糖片、有棕色和黑色的、棕色颜色好看些、白糖也可以、
• 泡打粉 一包
• 猪油 一汤勺
• 白芝麻 半碗

开口笑的做法步骤

步骤 1

红糖加两碗水熬化、倒出待凉。如果用白糖的话请忽略、直接倒进面粉搅拌均匀即可

步骤 2

泡打粉筛到面粉里，熬出来的凉糖水加猪油倒入面粉、一定等糖水凉后才参入面粉哦。

步骤 3

揉至十五分钟以上、如果太干可以加点凉水、揉到不粘手可以了。揪一团面两手戳成长条再切大小丸子。芝麻放少许水、再把丸子滚到芝麻里面、再揉到没看到裂缝就可以了

步骤 4

做好的开口笑不能重叠、会变形的。再下来就热油、油尽量多些、油烧开调小火、一定小火哦、大火的话外面烧焦里面没熟的。一次别放太多、因为会膨胀好大的、炸的过程要经常翻动、这样颜色才均匀

开口笑的小贴士

记得炸的时候小火慢慢炸、芝麻淋点水打湿就好、这样容易上面团、再揉几下固定芝麻就不会掉出来了、

菜谱创建时间：2015-11-12 23:31:54