巧克力芝心包

作者： 草等花开

巧克力面包都爱，芝心内涵，一次发酵，还有爆浆的赶脚哦

用料

• （面包部分）
• 水 120g
• 鸡蛋液 50g
• 白砂糖 35g
• 盐 3g
• 可可粉 15g
• 高筋面粉 190g
• 全麦面粉 60g
• 酵母粉 4.5g
• 无盐黄油 15g
• （芝心部分）
• 糖粉 35g
• 淡奶油 30g
• 奶油奶酪 130g

巧克力芝心包的做法步骤

步骤 1

面包部分，按照先液体，再盐、糖，然后粉类，最好酵母粉的顺序放入，揉面程序10分钟后，放入黄油，再揉30分钟。

步骤 2

揉面期间，制作芝心，奶油奶酪软化，加入糖粉和淡奶油，用打蛋器搅打1分钟

步骤 3

揉好的面团取出，均分成四份，盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 4

将面团擀成圆形，放入芝心

步骤 5

捏紧收口，不然小心爆出来哦

步骤 6

放入烤盘，发酵至1.5倍大

步骤 7

发酵好的面团，表面撒一层高筋面粉，用刀片割口

步骤 8

烤箱预热180度，上下火，中下层，烤15分钟左右

巧克力芝心包的小贴士

1、面团收口一定要捏紧，切记！爆浆出来就不美啦。 2、为了防止面团互相之间亲亲，用烤纸剪成小长条，放在面团之间隔离下，亲们可以试试，杜绝亲亲，很有效！ 3、面团应该是不粘手的，液体部分先预留10g，根据情况再适当添加。

菜谱创建时间：2015-11-12 23:06:46