自制蛋黄酱（转自韩国池银暻我爱沙拉一书）

作者： [e-mail]

擅长做沙拉的烹饪研究家池银暻

用料

• 蛋黄 5个，约90克
• 柠檬汁 45毫升
• 普通芥末酱或者第戎芥末酱 5毫升
• 盐 5克
• 油 150毫升

自制蛋黄酱（转自韩国池银暻我爱沙拉一书）的做法步骤

步骤 1

蛋黄，柠檬汁，芥末酱和盐放在一起拌匀。一边少量多次地倒入油，一边用打蛋器搅拌。等蛋黄酱变成奶油色并变得浓稠后，盛入密封容器，放入冰箱冷藏。

步骤 2

新鲜的蛋黄酱有天然的香味。

自制蛋黄酱（转自韩国池银暻我爱沙拉一书）的小贴士

注意：自制蛋黄酱不添加化学添加剂和防腐剂，但是新幼儿，孕妇，老弱多病者等免疫力低下的人要尽量少食用，因为其中有生蛋黄。

菜谱创建时间：2015-11-12 23:03:32