枣泥铜锣烧（无泡打粉版）

作者： 琸妈私厨

本来就是哆啦A梦的Fans，之前自己吃都是加入泡打粉使其蓬松，有了宝宝后每次做完都不给他吃、眼巴巴看着我独吞萌哒哒的小可怜。所以只有研究研究才能给他最好的食物，尽我所能，

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 85G
• 橄榄油 12G
• 蜂蜜 10G
• 低粉 80G
• 砂糖 8G
• 柠檬汁 两三滴

枣泥铜锣烧（无泡打粉版）的做法步骤

步骤 1

枣泥做法就是大枣加末过大枣的水煮一下，泡一夜，之后第二天就能很顺利的去皮，去核，然后打泥炒炒就可以，

步骤 2

分离蛋黄和蛋清之后蛋黄加牛奶橄榄油拌匀

步骤 3

筛入低粉拌匀，提起后呈一条线状滴落、并且纹路可保持两秒不消失

步骤 4

蛋白加柠檬汁和糖打发到蛋抽抽起三角效果。九分发就可以。打过了会硬。湿性的我也试过。虽然很好成型可是成品回缩。

步骤 5

分三次混合均匀蛋白糊和蛋黄糊、之后加热平底锅。

步骤 6

小火煎制，一面出小泡泡就是好了可以翻面。还可以加形状模具煎制厚松饼淋蜂蜜吃。如果不用模具就是随便勺子一转就是一片啦。之后放在晾架上，

步骤 7

夹馅开吃了。蜜豆，豆沙，都可以。还可以变化到加奶酪糊，卡仕达酱。

枣泥铜锣烧（无泡打粉版）的小贴士

枣泥做好之后还可以做各种蛋糕面包，对于不喜欢吃枣泥加粥里的宝宝可以加在甜品里，很喜欢。煎制技巧就是小火。我后来急了就一锅煎四个。火在中间变色的颜色就浅了，有点不均匀。不着急的可以慢慢来。

菜谱创建时间：2015-11-12 21:56:45