先用黄酒 盐 白胡椒粉腌制一会儿 鱼腹中放入葱段和姜丝去腥味
热锅凉油煎鱼 双面煎至金黄色 没有汤汁即可 鱼肉不宜太硬
热锅里加入红椒丝 葱 姜爆香味 再将所有调味料加水倒入锅中烧开 放入煎好的鱼 炖五六分种后 收汁 撒上葱末 香菜末 出锅~