奶香馒头（烤箱版）

作者： 爱笑O(∩_∩)O~

某天想做吐司，结果买的面粉筋度不够，还发过头，呜呜呜，扔掉好可惜，干脆留着当酸老面用。昨晚做了这个小馒头，参考了光神的做法。还可以此方没有再加黄油了，当然原来发过头的面团是有的。

用料

• 酸面团 100g（没有就不用加了哈）
• 面粉 200g
• 牛奶 90-100g
• 奶粉 10g（没有就省去）
• 盐 少许
• 糖 50g（此方偏甜可以减量）
• 牛奶 留少许出炉刷
• 酵母 1-2g

奶香馒头（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

所有的材料揉至扩展状态，即可以勉强拉出膜

步骤 2

一发30-60分钟左右，看周围环境和温度，戳下去不塌不回弹就好，切记不要再发过头了，然后进行排气，搓长条做成刀切馒头状或者滚圆，我切得很随意啊，哈哈，放入烤盘中二发

步骤 3

二发时间大约20-30分钟，在烤箱里面放一盆热水，发大点就行了，预热烤箱，170度中层烤12-15分钟，表面上色就可以拿出刷一层牛奶

奶香馒头（烤箱版）的小贴士

1.加入酸面团可以放馒头的风味更好，没有的话直接按照直接法做 2.牛奶的量根据面团的实际吸水性加减 3.出炉刷牛奶是为了让表面更有光泽，没有就不用刷了。

菜谱创建时间：2015-11-12 18:01:34