果子学校南瓜派

作者： ☆小南瓜☆

改编自果子学校。我自己做的成品有些丑啦！不过味道还是可以，千层酥皮很酥！ 我整形整的很丑，大家发挥发挥整好看点儿呗！整好看了记得要发图哦！ 出品量大约4个，多做用料自行翻倍。

用料

• 派皮
• 中筋面粉 160g
• 盐 2g
• 黄油 26g
• 冷水 80g
• 黄油（裹入用） 100g
• 派馅
• 南瓜泥（水分不要太大） 200g
• 黄油或奶油奶酪 25g
• 糖（如果南瓜比较甜可减少） 40g
• 黑胡椒粉 少许
• 肉桂粉 1/3小勺（或按各人口味）
• 盐 少许
• 表面装饰蛋液

果子学校南瓜派的做法步骤

步骤 1

先做派皮，除了裹入黄油外的材料混合

步骤 2

面团揉至有弹性。可以稍微多揉一会儿，揉出筋性，不然一会儿包黄油会漏出来

步骤 3

用刀在面团上割出深十字。盖上保鲜膜，冰箱冷藏45分钟。期间可以来处理南瓜，具体见后面

步骤 4

把裹入用的黄油放在保鲜袋里，用擀面杖慢慢擀成正方形片状待用。

步骤 5

把切过的面团四个角扒开，然后用擀面杖擀平。要放的下黄油片哦

步骤 6

把黄油片用如图的方式放在面片上

步骤 7

合上四个角，并把缝隙捏紧！

步骤 8

面团用擀面杖擀长。注意，准备好手粉，粘的时候用

步骤 9

面皮三分之一出折入，另外三分之一再折入。

步骤 10

面皮水平方向转90度，慢慢擀长。这就完成了第一个三折！如此再重复两边，即完成三个三折。注意！每一个三折后面皮会有些任性不好擀开，这时不要着急，让面团静置松弛一会儿再擀。不要太着急，不然会漏黄油的哦～

步骤 11

三折后把面团擀成大约8mm厚的面皮。上面用刀或压模刻出直径8厘米左右的圆片。

步骤 12

处理南瓜：南瓜去皮切成尽可能小的状态，我切的是细丝。撒在烤盘上盖好锡纸，200度大约烤15-20分钟，取出加入黄油或奶油奶酪压成泥。再加入糖，肉桂粉，黑胡椒粉，盐即可。如果觉得馅料比较稀可以适当加些糯米粉

步骤 13

取一个面皮，中间放上一团南瓜馅儿，上面再盖一个面皮。

步骤 14

周围捏紧。用刀切出南瓜把儿。周围用刀背压出齿状。用边角料做出眼睛和嘴巴贴上即可！ 我整形整的很丑啦，大家发挥发挥整好看点儿呗！整好看了记得要发图哦！

步骤 15

表面刷上全蛋液，烤箱中层200度烤35-45分钟。 图片是我做的，是不是很难看…… 不过味道还是不错的，皮也很酥

菜谱创建时间：2015-11-12 00:33:01