[香兰世家]蔓越莓奶酪天使蛋糕 还在纠结你的蛋清吗

作者： 香兰世家烘焙工作室

用料

• 奶油奶酪30克
• 牛奶30克
• 色拉油25克
• 低粉45克
• 蛋清3个
• 塔塔粉1克
• 细砂糖40克
• 蔓越莓30克
• 朗姆酒10克

[香兰世家]蔓越莓奶酪天使蛋糕 还在纠结你的蛋清吗的做法步骤

步骤 1

步骤： 1、蔓越莓用朗姆酒浸泡30分钟左右，面粉过筛备用 2、奶油奶酪加牛奶，隔热水搅拌至无颗粒状态； 3、加入色拉油混合匀，筛入面粉，轻轻搅拌至均匀； 4、蛋清里加入塔塔粉和全部的细砂糖，慢慢打至湿性发泡； 5、把浸泡了蔓越莓的朗姆酒加入面糊里，轻轻搅拌；

步骤 2

6、取1/3打发好的蛋白加入面糊，轻快的的搅拌，这1/3的蛋白会消泡，不要担心！ 7、把搅拌好的面糊回倒入余下2/3的蛋白里，并加入一半蔓越莓，快速搅拌匀； 8、蛋糕糊倒入戚风蛋模里，加入余下的一半蔓越莓，轻轻划动几下，并震动模具三次；

步骤 3

9、放入预热好的烤箱，160度，35分钟！

[香兰世家]蔓越莓奶酪天使蛋糕 还在纠结你的蛋清吗的小贴士

温馨说明：这个天使蛋糕 用到了奶油奶酪和蔓越莓，使得风味相当独特，而且采用了戚风蛋糕的做法，最后口感完全不同于平常天使蛋糕，而且成功率相当高，不容易消泡！喜欢烤蛋挞的同学们，再也不用为余下的蛋清发愁了！蔓越莓奶酪天使蛋糕 还在纠结你的蛋清吗？出炉后，不会长高的，不是失败哈！蔓越莓奶酪天使蛋糕 还在纠结你的蛋清吗？

菜谱创建时间：2015-11-11 13:32:18