红烧（大雾）鲫鱼

作者： 趁着青春吃吃吃

感觉最近自己需要补脑啊！！！找工作各种碰到不靠谱的公司。就算累心累身之后一个人回家吃饭也要好好的！恩，红烧（？）鲫鱼，就是这样~

用料

• 鲫鱼 一条
• 香料（花椒、八角） 适量
• 豆瓣酱 一勺
• 配料（葱姜蒜、泡椒、泡姜、荆条子） 适量
• 料酒 适量

红烧（大雾）鲫鱼的做法步骤

步骤 1

准备材料，切切好。 鱼也洗干净（特别是肚子里的黑膜）

步骤 2

冷锅倒油，放入打理好的鲫鱼煎一下，然后捞出备用。

步骤 3

如果油不够就再放些油，然后放入香料和配料中除开大葱的部分下去煸炒至出香味，放入料酒。

步骤 4

再放入一勺豆瓣酱炒香

步骤 5

放入已经煎过两面的鲫鱼，倒入备好的开水至刚刚淹到鱼中间位置，转中火，五分钟左右翻面（时间看鱼大小酌情）

步骤 6

鱼好后先把鱼和配料乘出来放到盘子里，锅里剩下汤汁放入切好的大葱煸炒（如果水加多了的，可以放入湿淀粉增加浓稠度）

步骤 7

搞定！

红烧（大雾）鲫鱼的小贴士

Tips: 1、买鱼尽量买显白色的，饲料相对用的更少。（家里长辈亲传经验，O(∩_∩)O哈哈~） 2、因为用了泡椒泡姜还有豆瓣酱，所以我做的时候味道是合适的，拿不准的亲可以亲尝然后再步骤5或者6调入盐。

菜谱创建时间：2015-11-11 13:18:36