辣味迷迭香布朗尼 Spicy Rosemary Brownie

作者： 粉毛软妹大叔叔

为了线下活动在pinterest上扒菜谱，主题是香草植物，扒到这款，做了两次都觉得很好吃，虽然没在活动里用上。 原料说明请看小贴士(●°u°●)​ 」 适合8寸方模。

用料

• 椰子油 130g
• 糖粉 90g
• 枫糖浆 2tbsp
• 牛角辣椒粉 1-2pinch
• 盐 1/4tsp
• 新鲜迷迭香碎 1tsp
• 可可粉 90g
• 香草香精 1tsp
• 鸡蛋 2
• 低筋面粉 60g
• 黑巧克力 1/4cup
• 海盐 适量

辣味迷迭香布朗尼 Spicy Rosemary Brownie的做法步骤

步骤 1

预热烤箱163摄氏度。准备一个8寸方烤盘，底部垫上烤纸或用椰子油涂抹后撒上可可粉。

步骤 2

准备一个中号碗，混合前7种材料（椰子油、糖粉、枫糖浆、辣椒粉、盐、迷迭香碎），将碗架在一个盛了热水的锅上，水不接触碗底，用蒸汽加热至椰子油融化。

步骤 3

搅拌至所有材料均匀混合，约5min，将碗从热源移走并混入香草香精。放置冷却。

步骤 4

待混合物冷却至温热（如果你不想做一盘巧克力味儿的美食炒蛋的话），转移至一个大碗中，一次加入一个鸡蛋，疯狂搅拌，直至混合物均匀顺滑有光泽。 *如果略有分离的状态，再多搅拌一下或者架回到锅上略加热几秒同时搅拌。

步骤 5

筛入低筋面粉并混合均匀。 *此时的面糊是非常有光泽而且不粘盆的，爽得不行！

步骤 6

将面糊倒入烤盘中，抹平，烤大约20min。 *不用完全烤透，让中间部分保留湿润的状态，否则会太干，外酥里润的布朗尼才好吃哟。

步骤 7

在烤盘中冷却一段时间，再移出冷却并切成块状。

步骤 8

加热融化黑巧克力块，在布朗尼上随意淋一些，并撒上海盐增添风味和装饰。

辣味迷迭香布朗尼 Spicy Rosemary Brownie的小贴士

· 牛角辣椒/墨西哥红椒/咖仁辣椒 - cayenne pepper，百度说这是一种非常辣的辣椒，叔买了一小瓶MasterFoods牌的，味好美也有不过是大桶装，淘宝有卖分装。辣喉咙不辣舌头。 · 新鲜迷迭香 - 淘宝和麦德龙超市都有卖，不过外貌不太一样，淘宝买的叶子更偏针状。 · 椰子油 - 在这份方子里完全替代黄油。和棕榈油很像的一点就是熔点高，24摄氏度以下就固体化了，因为是植物油所以饱和脂肪酸较少，风味也很浓郁。 ps：淘宝卖家都在宣称吃椰子油减肥，那当然是在用椰子油代替高饱和脂肪酸的油类的前提下，而不是像他们说的一样让你吃饱了三餐夜宵还拿勺子挖一大坨直接吃，姑娘们可长点儿心哈。

菜谱创建时间：2015-11-11 11:54:36