零嘴麻辣香干

作者： 小白菜5毛

湖南大街小巷的零食，麻辣香干是我和老公的最爱，现在分享给朋友们，爱吃的可以试一试哦……

用料

• 卤香干 一斤
• 蚝油 适量
• 油辣椒 适量
• 大蒜 适量
• 鸡精、生抽、酱油、盐，香油，白糖 适量
• 芝麻，孜然 适量

零嘴麻辣香干的做法步骤

步骤 1

一早上特意跑去菜市场就为了拍这香干的样子…这个香干是熏制过的，我们这叫卤香干。

步骤 2

香干洗干净，切片…

步骤 3

锅中倒入清水没过香干，煮开即可。

步骤 4

香干沥干水份，油温7成热时倒入香干过油，待香干表面微焦即可。（这一步骤香干可多做几次下锅，千万不要炸太久，不然会很硬）过油后的香干沥油备用。

步骤 5

小火加热，锅中留少许油，倒入蒜末爆香（我用了一头大蒜，喜欢浓浓的蒜香味），一次性加入油辣椒，蚝油，生抽，酱油，鸡精，香油，白糖（量多量少根据自己口味和香干多少调配 ，因为蚝油和生抽是咸的，所以没加盐）待所有佐料拌匀后就倒入过油后的香干拌匀，撒上芝麻和孜然即可。

零嘴麻辣香干的小贴士

1，香干过油千万不要炸太焦，稍微过一下油即可。2，白糖就一小勺，提味。

菜谱创建时间：2015-11-10 14:24:10