蒜蓉蒸鱼（绝对美味）

作者： 米茶Lin

蒸鱼最能保存鱼的营养和鲜美口感，这个方法是我家的蒸鱼必备方法，真的很简单很美味，香喷喷的蒜蓉汁儿浸着鲜嫩的鱼肉，美味可想而知喽，分享～

用料

• 鲜鱼（鲈鱼等） 1条
• 金针菇（备选） 适量
• 生蒜 一头
• 生抽 2大勺（30ml）
• 蒸鱼豉油 2大勺（没有换成生抽或其他鲜酱油）
• 盐 1/2小勺
• 白糖 一小撮儿
• 白胡椒粉 一撮儿
• 香菜，小葱 适量
• 油 2大勺
• 料酒 1大勺

蒜蓉蒸鱼（绝对美味）的做法步骤

步骤 1

至少提前一个小时清理干净鱼，肚子里塞葱姜丝，然后包上保鲜膜。 蒸锅里加水大火烧着。此时开始以下准备。 把生抽、蒸鱼豉油、料酒、盐、糖、白胡椒粉混合到一个碗里，尝咸淡，适量加盐调味。 蒜切碎，锅里倒油，中火加热五成左右，倒入蒜碎，翻炒出蒜香，略黄，此时倒入碗里的调料，冒泡稍微浓稠之后起锅。

步骤 2

把蒜蓉调料汁洒在鱼上。然后端到大火烧开的蒸锅里，加盖后接着大火蒸15分钟。

步骤 3

15分钟哦，不多不少。15分钟后出锅，鲜嫩，趁热吃！

蒜蓉蒸鱼（绝对美味）的小贴士

1.我一般提前一个晚上给鱼肚子塞上葱姜丝，表面贴上柠檬片，用保鲜膜包起来冷藏一夜。 2.生抽豉油料酒的量根据鱼的大小调整，不要太多。 3.浇蒜蓉汁儿的时候浇匀，金针菇上也洒点。 4.金针菇没有可不放，放了提鲜！

菜谱创建时间：2015-11-10 06:09:32