黄焖鸡米饭

作者： 小汤儿

经常去外边吃黄焖鸡米饭，鸡肉热量低，还可添加各种蔬菜，既营养又美味，还不怕长胖

用料

• 大鸡腿 2只
• 土豆 一个
• 香菇 5-6朵
• 姜片 3-4片
• 大料 4瓣
• 老抽 两勺
• 料酒 两勺
• 耗油 一勺
• 盐 适量

黄焖鸡米饭的做法步骤

步骤 1

买鸡腿的时候让店里的师傅帮你把鸡腿剁成4厘米见方的块

步骤 2

回来后用清水泡半小时左右，把血水跑出来，然后做一锅开水把鸡块焯一下，把敷在水面的漂浮物撇出来，煮7分钟左右，把鸡块捞出来，放在洗菜栏里控水

步骤 3

等水控的不再往下滴，几块表面比较干，打开天然气热锅，锅里放上适量油，不等油热放6块冰糖一直搅拌防止糖糊

步骤 4

等糖在锅里起小炮油成褐色，这时把鸡块倒进去翻炒，炒到每块鸡块都染上糖色，放入姜片，两勺老抽，一勺酱油，继续翻炒两分钟

步骤 5

这时放水刚好没过鸡块即可，把香菇切片放入鸡块上等水开了！盖盖改小火慢炖20分钟，之后把土豆切片放进去，盖盖慢炖十分钟出锅即可

黄焖鸡米饭的小贴士

1,如果没有冰糖，放白糖两勺也可以，初次炒糖色可能会失败所以不要担心，一定炒到开始冒烟感觉快糊的时候马上放鸡块，否则如果方太早多出来的鸡块太甜，放太晚会苦 2,想吃其他的菜品也可以放白菜，金针菇，粉条等都可以，快出锅时放点青椒会更好，由于我忘买了所以没放

菜谱创建时间：2015-11-09 19:29:14