菠萝包

作者： 花之精灵_lu

这款菠萝包非常好吃，尤其热的时候吃很棒，口感不算甜，带点小脆。烤出来时刚好孩子回来，一口气吃了两个……嘻嘻，真心喜欢菠萝包～

用料

• 面团：高筋面粉 300克
• 奶粉 2大量勺
• 盐 1/2小量勺
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋液 2大量勺
• 酵母 2小勺
• 水 140克
• 黄油 30克
• 酥皮：低筋面粉 100克
• 糖粉 50克
• 盐 一小撮
• 鸡蛋液 2大量勺
• 奶粉 一小勺
• 黄油 60克

菠萝包的做法步骤

步骤 1

将面团里除黄油外材料放入面包机开启慢速和面功能，第二次和面开启时将黄油放入，最后开启自发面团。面团发好后如上图。

步骤 2

排气后分割成8份，滚圆，醒发15分钟。现在可以准备菠萝皮了，将软化的黄油用打蛋器打到发白，依次倒入糖粉，盐，奶粉搅拌均匀，分三次加入蛋液，使之充分融合，否则影响皮的酥性。倒入低筋面粉，轻轻拌匀至光滑（不能用打蛋器）分成8份。

步骤 3

拿一块菠萝皮轻轻压开，如上图

步骤 4

包入一块面团，将菠萝皮慢慢包住面团如上图

步骤 5

包好的放入烤盘

步骤 6

刷上蛋黄液

步骤 7

用刀片在包上画上纹路即可

步骤 8

放烤箱低温发酵30分钟，大约是原来两倍大就可以180度烤15分钟。

步骤 9

烤好的菠萝包

菜谱创建时间：2015-11-09 19:05:21