多重谷物提子核桃软欧

作者： surms

即发酵母，很方便。参考了武子敬的配方自己做了改编。 约为两个250g面团量，家庭小烤箱适用。

用料

• 高粉 170g
• 法国老面 50g
• 巴黎大磨坊七谷粉 50g
• 水 155g
• 酒浸提子干 20g
• 核桃碎（提前烤香） 62g
• 盐 5g
• 糖 12g
• 酵母粉 2.5-3g

多重谷物提子核桃软欧的做法步骤

步骤 1

所有粉类混合，加入糖备用。

步骤 2

盐溶于水后，加入酵母粉混匀后再倒入搅拌器，法国老面掰小块丢进去。慢速三分钟至无干粉，浸泡20分钟。

步骤 3

搅拌至只粘底部后，丢进去所有辅料和黄油。继续搅打至底部不沾。一发2倍大。分割滚圆略排气放松30min。

步骤 4

整形。二发6-8分发。烤箱220度预热，底部一个烤盘一起预热，预热完成网烤盘里泼一杯水制造蒸汽，转移面团，烤35min左右。

菜谱创建时间：2015-11-09 15:57:16