Bakingpie-小巧可爱XO挤挤包

作者： Bakingpie

份量：9人份 准备工作：30g黄油室温软化。

用料

• 高筋粉 300g
• 细砂糖 50g
• 酵母 5g
• 盐 2g
• 鸡蛋 50g
• 牛奶 155g
• 黄油 30g
• 黑巧克力 适量

Bakingpie-小巧可爱XO挤挤包的做法步骤

步骤 1

300g高筋粉、6g酵母和50g细砂糖倒入打蛋盆中拌匀

步骤 2

再倒入50g鸡蛋

步骤 3

倒入155g牛奶

步骤 4

揉成表面略微光滑的面团

步骤 5

拿出面团放在揉面垫上甩揉成表面略微光滑的面团后，加入30g软化的黄油

步骤 6

继续甩揉成能拉出薄膜的面团包上保鲜膜，放入烤箱中层上下火38度第一次醒发30分钟。

步骤 7

醒好的面团，撕掉保鲜膜排出气，平均分割成9分搓圆

步骤 8

盖上保鲜膜松弛5分钟

步骤 9

再次搓圆摆入烤盘中

步骤 10

放入烤箱中层上下火38度醒发40分钟，烤箱内喷水，保证面团湿度

步骤 11

40分钟左右后，面包发到2.5倍大拿出刷上蛋液。

步骤 12

烤箱开上火150度，下火170度预热10分钟，放入醒好的面包烘烤17分钟左右

步骤 13

拿出晾凉，表面画上X和O

Bakingpie-小巧可爱XO挤挤包的小贴士

第四步的时候面粉的吸水性不一样，可根据面团的软硬度加牛奶或减少溶液量

菜谱创建时间：2015-11-09 15:27:20