准备食材,如使用干豆,提前一夜用冷水浸泡并滤干水; 胡萝卜,洋葱,西芹切块; 番茄去皮切大块;土豆切较大的块;拉齐纳多羽衣甘蓝切碎。
在汤锅内热油,加入胡萝卜,洋葱和西芹,小火约5分钟至食材变软,期间不时翻动。
将番茄,百里香和土豆加入; 几分钟后加入羽衣甘蓝和芸豆,稍翻动后加入约1L的水,加盐调味并煮沸,将火关至最小,炖2小时。
预热烤箱180℃(350℉); 将面包铺在陶制烤器底部后将汤全部盛入,烤制约10分钟,出炉撒黑胡椒和橄榄油(分量外)调味,完毕,搭配欧包上桌开吃。
1. 拉齐纳多羽衣甘蓝是羽衣甘蓝的一种,意大利特色食材之一,也可使用球状的野甘蓝代替 2. 这样的做法很适合冬天,容器在烤箱内一同加热后整道汤不会那么容易冷掉,热气腾腾地享用吧!