支竹羊腩煲

作者： 嘴爱美食的嘴爱生活

汉族药膳，温阳助火。

用料

• 圣纯羊腩块 500g
• 花菇 3个
• 支竹 3根
• 胡萝卜 1根
• 葱 1根
• 广合腐乳 2块
• 黄酒 1杯
• 生抽、老抽 适量
• 矿泉水 适量
• 黄片糖 少许

支竹羊腩煲的做法步骤

步骤 1

羊腩洗净，飞水，洗掉羊腩的血沫，沥干水份。

步骤 2

支竹、花菇提前浸泡2小时左右，切段或块备用。胡萝卜切块，葱切段，姜切丝，蒜拍碎。

步骤 3

烧锅放油，爆香姜蒜片、南乳，放入羊腩、香菇，不停翻炒至干水。

步骤 4

加入黄酒、生抽、老抽再炒至色泽均匀。

步骤 5

然后倒入矿泉水、加黄片糖调味。

步骤 6

煮沸后转倒瓦煲，放红萝卜盖上锅盖焖25-30分钟左右。

步骤 7

加入支竹，再焖10分钟，下葱或蒜，以盐调味便可。

支竹羊腩煲的小贴士

1，羊腩要选品质好的，我是在【本来生活】买的圣纯羊腩块，肉厚鲜嫩。 2，炒羊腩炒到干身味香色泽均匀。 3，用黄酒去膻且肉更香。 4，还可以加入马蹄，喜欢肉软可以小火炖久些。 5，有朋友建议，用白萝卜加当归煮沸再下羊腩飞水更好。

菜谱创建时间：2015-11-08 20:28:17