酸菜鱼

作者： 如烹小鲜

酸菜鱼是百姓厨房一道家常菜，酸菜有效的压制了鱼腥味，鱼汤浓淡相宜，草鱼肉鲜入口即化，酸菜爽嫩可口，真是老少皆宜，席间不可或缺的一味人间佳肴。

用料

• 草鱼 1500g
• 酸菜 1000g
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒 少量
• 泡椒 少量
• 鸡蛋清、胡椒粉、料酒 适量
• 开水 备用

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼切片，清水洗净

步骤 2

用蛋清、胡椒粉、料酒、粉欠等拌匀，腌制一刻钟

步骤 3

酸菜改刀备用

步骤 4

葱姜蒜等备用

步骤 5

先将酸菜炒香

步骤 6

再将鱼骨翻炒后加开水炖

步骤 7

最后将鱼骨捞出，把腌制的鱼片在汤汁中汆舒即可

菜谱创建时间：2015-11-08 17:44:10