广式月饼-梅子

作者： 潮州-梅子

用料

• 转换糖浆 140克
• 花生油 30克
• 枧水 4克
• 中粉 200-210克

广式月饼-梅子的做法步骤

步骤 1

转化糖浆/花生油/枧水放到碗中，搅拌均匀

步骤 2

加入中粉，揉到面团细腻不粘手即可，醒发2个小时左右。

步骤 3

烤箱预热200度。200度烤7-8分钟，定型，再拿出来刷蛋黄液（蛋黄勾芡几滴水）倒换烤盘方向，继续转160度烤15分钟

广式月饼-梅子的小贴士

比例：皮22克：馅53克。 蛋黄：150度烤10分钟（不要让它出油） 滚一圈白酒再进行烤）

菜谱创建时间：2015-11-08 17:41:11