快手热干面

作者： 美芽吖

用料

• 意大利面spaghetti 一把
• 酱油 2-4勺
• 辣椒酱（剁椒酱） 1勺
• 香油 些许
• 蒜 1个
• 香葱 两根
• 醋（自选） 2勺
• 萝卜干 若干
• 芝麻酱 2大勺

快手热干面的做法步骤

步骤 1

看图准备好食材。1）武汉地道热干面应该用碱水面，可惜这边实在买不到，经过多次试验，感觉spaghetti口感和硬度是最接近的。2）热干面一定要加萝卜丁！图中这种有点甜味，不够完美，大家能在超市买到更地道的萝卜干切成小丁丁肯定更棒。

步骤 2

煮面，可加少许盐，橄榄油。待面可以咬，又不太烂时捞起。过冷水，沥干。

步骤 3

煮面时可以调好热干面的酱，做法是把超市买的芝麻酱舀出来，逐步加入适量的香油，搅拌至无块状。（美国这边买的罐装芝麻酱都巨稠，舀出来成块状，完全无法直接用，所以要加香油搅拌至可以食用的状态。也有人用温水搅拌，但个人觉得那样口感不够厚重，而且酱不够香。香油少量多次慢慢加，有点耐心搅到顺滑即可。）

步骤 4

碗中加酱油，醋，萝卜丁，蒜，葱，辣椒酱，然后倒入煮好沥干水的面，搅拌即可。

步骤 5

Duang！就是这么简单啦~留学生活不容易，想家的时候就来一碗吧！（PS：其实现在回想起在HSY的很多个早自习我都是躲在书堆后面呼哧呼哧吃着热干面度过的啊←_←脑补了下自己当年DS爆了的样子，真是好心痛，我要去安静的哭一会儿了，大家好好吃面吧.....Orz.....）

快手热干面的小贴士

1）个人热爱吃醋，所以坚持认为醋是可以使热干面升华的圣品，但此并非地道热干面要求项目。2）生蒜末是这份热干面精华所在，吃完简直“回味无穷”。但，不建议在早餐时食用。若是早上吃，建议换成蒜水意思意思即可。3）再说一次，萝卜丁，一定得加足量哈！4）热干面，搅拌完开吃前其实并不太美，所以需要拍照发朋友圈的朋友请先自行摆盘拍照然后再进行搅拌。

菜谱创建时间：2015-11-08 13:21:47